La vigne

JANVIER - FEVRIER
• Amender la vigne
• Préparer la taille
• Réparer les installations
• Fêter Saint Vincent le 22 Janvier (Saint patron des vignerons)

MARS - AVRIL
• Tailler les ceps
• Lier les charpentes
• Baisser les fils

MAI - JUIN - JUILLET
• Installer de jeunes plants de vigne
• Surveiller l'apparition des premiers parasites et plantes adventices (mauvaises herbes)
• Palisser les jeunes brins
• Effectuer les premiers rognages

AOUT
• Derniers rognages
• Contrôler la maturité des raisins
• Préparer la vendange

SEPTEMBRE
• Dès que le raisin est mûr il faut le récolter à la main uniquement !
• Une équipe traditionnelle parcourt notre vignoble et coupe le raisin qui est acheminé au pressoir. C'est un travail très fatiguant, mais l'ambiance de ces journées fait presque oublier le mal de dos!

OCTOBRE
• La vendange s'achève
• Le jus de raisin fermente et se transforme en vin
• Soutirage
• Début du prétaillage des vignes

NOVEMBRE - DECEMBRE
• Suivi des vins nouveaux
• Préparation du champagne pour les expéditions et les livraisons de fin d'année
• Préparation des travaux de taille