Notre exploitation vous accueille
Notre exploitation est familiale. Nous sommes Récoltant-Manipulant, ainsi notre champagne est élaboré exclusivement à Verzenay dans nos celliers. Situées au coeur de la Montagne de Reims, toutes nos vignes sont plantées uniquement sur les terroirs de Verzenay et Verzy, tous deux classés GRAND CRU (100% sur l'échelle des Crus de Champagne)
Il n'y a que 17 "Grand Cru" en Champagne
"L'échelle de crus" permet de classer les communes produisant des raisins. Le classement est proportionnel à la qualité des raisins, donc directement lié à l'exposition et au terroir. Le vignoble repose sur un sous-sol de craie en majorité. Quelques parcelles s'appuient sur un calcaire lacustre ou sableux (géologiquement, le sol est formé de limons rouges, de cendres noires et de terres de magasins) . Le calcaire est un matériau qui se fragmente et favorise le drainage des sols, ce qui est bon pour la vigne et la maturation des raisins. Les parcelles sont nombreuses, (au moins une cinquantaine) ce qui permet à notre vignoble de refléter la diversité et l'amplitude du terroir.
Les cépages
Les cépages utilisés sont: -Le PINOT NOIR (pour 80%), un raisin noir à jus blanc. Il apporte la force, des arômes de fruits rouge, ainsi qu'une certaine vinosité. Il est planté sur l'ensemble de notre vignoble. -Le CHARDONNAY (pour 20%), un raisin blanc à jus blanc. Il apporte finesse, légèreté et élégence. Il se plait sur les côteaux qui dominent notre village.
Qualité
La culture de la vigne nécessite une attention particulière afin de maintenir à un seuil acceptable la présence de ravageurs ou maladies. La protection raisonnée que nous pratiquons permet d'obtenir des raisins sains tout en respectant l'environnement. Une réserve de vieux vins en cuverie nous permet d'harmoniser la qualité de notre production d'une année sur l'autre.